衣、食、住、行，是人的基础糊口须要。此中，吃饮食，是底子，也是最要紧的，由于“吃”是临盆、糊口的基础要求。无论是古代如故当代，人类的很多营谋都是环绕着“吃”伸开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类不断正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会兴盛历程中，很多地方产生了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特点的美食而驰名的，有些地方恰是以发掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也强盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面饮食，险些无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍案叫绝。

　　此中，很多美食不但正在本地叫得响，并且走出了本县、本市、本省，走向了寰宇以致表洋，令人另眼相看。

　　咱们高兴地看到，近来一个工夫，很多地方由于推出特点饮食而神速“蹿红”，其火爆水平令人叹为观止，也创建了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪偶尔，带来可观的经济效益和平常的社会影响。

　　脚踏实地地说，岂论是烤串、烧烤，如故凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，技艺含量也不是很高，加工、筑造、效法的难度也不是很大，然而，便是如许的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者趣味勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，倘若咱们能加工出更精、更多、更具民族特点和地方特点、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会创建更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对矫健大概晦气，是以，人们不行老是“逞口舌之速”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们应当渐渐提拔饮食物位，领导消费者朝着吃得卫生、吃得矫健方面更改。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的寻觅饮食。为了适应食物平淡化的兴盛趋向，本地成立了生态、绿色、养分、矫健的种植基地饮食、养殖基地、加工基地和辅料基地，持续改善烹调体例，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸手艺日臻完竣，早茶种类也由过去的老三样、新三样兴盛到现正在的五大系列、200多个种类，足以满意分歧地域、分歧人群的饮食偏好和矫健摄生的需求。正由于如斯，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终维持繁荣的性命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个创议，现正在已拥有不幼的号令力，驱车几十公里，特意赶赴品味的大有人正在，这恰是本地持续提拔饮食物位的客观反应。

　　美食和美食文明，是一座宏壮的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅迥殊有名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不了解、也没有品味过的是巨额的。

　　固然咱们不行说出凿凿的数据，但有一点是坚信的：每一种美食，都具有一巨额消费者，每一种美食都邑有人念兹在兹，每一种美食的消费群体都能够持续扩充，拥有宏壮的发掘潜力和开拓、实行价格饮食。

　　将那些仅限于家庭、或时髦正在很幼区域、也没有开拓成有着名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演形成旅游文明资源、形成可观的经济效益，将是咱们以后一个工夫的史册职责，而要杀青这个坚苦职责，则须要全社会联合致力。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发掘还远远不敷。（宁夏音信约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库