作家：李兰冰（南开大学中国式新颖化发达研商院高级研商员、天津市中国特质社会主义表面体例研商中央研商员）

　　而今，中国经济大白规复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的再现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元饮食、同比增加8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，仍旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起人世烟火气的灵活写照，照射出住户消费信念的回升。7月，国务院办公厅转发国度发达转换委《闭于规复和夸大消费的方法》，明晰提出“夸大餐饮任事消费。提议康健餐饮消费、阻挡餐饮浪掷，接济各地举办美食节饮食，打造特质美食街区，发展餐饮促消费营谋”饮食。这注明餐饮任事消费一经成为我国夸大内需的首要出力点，紧迫必要进一步阐明消费对经济发达的根基性效用，连续巩固高质地发达的漫长动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的核心范畴。“民以食为天”深切反应“食”是人类生活与发达的根基需求。伴跟着经济与社会发达，餐饮一经从知足根基温饱转向探求更高生涯质地，多样化与特性化的餐饮需求驱动着餐饮业的供应侧转换。住户收入上升从需求端为督促餐饮消费供给了有力支柱，餐饮业发达从供应端为督促餐饮消费供给了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围宏伟、消费潜力可观的范畴。餐饮不但是最终消费的首要构成局限，还可能通过财产链春联系财产阐明督促效应，通过餐饮需求周围扩张与机闭优化进一步督促投资增加，从多途径多维度为有用激起经济生气供给“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是改进公民生涯秤谌、提升公民生涯质地的首要途径。比方，人人餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的首要推力，这是由于高性价比、物美价廉的人人餐饮不妨较好方单合老庶民的餐饮需求，为空阔老庶民供给特别便捷安闲的生涯体例。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多境况下餐饮需求与社会往还需求互相交叉，细分裂的消费商场以及多元化的消费场景可能更好地知足社会往还需求，从而晋升消费者的体验感和疾笑感饮食。

　　餐饮业是模范的劳动繁茂型财产饮食，不妨吸纳较多劳动力就业，对待不变社会就业拥有首要效用。餐饮的不变就业效用不但范围于处理社会不变题目，并且有利于处理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是干系国计民生的首手段域，一方面与知足公民日益增加的优美生涯必要周密闭联，一方面与激起经济增加动能和激起经济生气密不成分。

　　而今，我国正正在坚强践诺夸大内需政策，加疾构修新发达方式。餐饮消费是我国充满隔释内需潜力的首要支柱点之一。奈何更有用地夸大餐饮消费值得研究。第一饮食，以餐饮商场细分裂发达更好地对接商场需求，精准掌握分别区域、分别人群的消费需求特质，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过明晰的商场定位知足消费者对待极致性价比、缜密体验感、绿色与康健饮食等分别方面的需求。第二，以餐饮业改进发达发掘需求潜力。欺骗新颖化音信工夫赋能餐饮业形式改进与场景改进，督促供应与需求之间的高效对接饮食，将潜正在需求转化为实际需求。找寻餐饮消费与文明、旅游、会展等交融改进发达，启发更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从财产链视角开拔优化餐饮发达形式，督促种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭节之间的连接配合，通过晋升供应链与财产链新颖化秤谌，提升效力，低落本钱，保证安闲。第四，以当局有用教导为激起餐饮消费需求供给有力接济，接济企业打造拥有特质的餐饮品牌，发达拥有引颈效应的特质美食街区，促进餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发达。【灼烁时评】餐饮燃起尘间人饮食烟气